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【燕窝饮料】超市和微商卖的瓶装即食燕窝饮料和鲜炖燕窝都有啥区别?

我的燕窝日记 2019-03-13 175 次浏览 0 条评论

如果偏要用个专业的字眼去形容那种超市或者药店卖的,保质期一年以上的那种瓶装即食燕窝,小曹认为我们应该称之为燕窝饮料。因为大部分的这些瓶装燕窝都是蹭热度的产品,其实里面的燕窝成分并不大,钻的就是现代人懒得动手这个习惯的空子。

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那么鲜炖燕窝和瓶装燕窝都有啥区别,下面由小曹慢慢给你讲来。首先瓶装即食燕窝的出现都是为了满足我们现在的快节奏生活,毕竟每天累死累活的工作饭都懒得吃了你还叫我煮燕窝有点强人所难,所以直接看到信得过的商家或者广告打得好的就买来开盖把燕窝吃下就好,而且这样的瓶装燕窝基本上都是经过食品口感专家认真研究过的,基本上不常吃燕窝的人也很难断定是否真燕窝,反正不贵且好吃就好,这也就是瓶装即食燕窝的市场定位策略。  

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但是说起鲜炖即食燕窝,那是实打实放了每瓶至少4克以上干货天然燕窝泡发后慢慢挑毛后的产物,且经过隔水炖燕窝工序一步步精炖而成,通常来说这样炖出来的燕窝保质期都很难超过2周,因为里面有了糖分的存在且不含防腐剂,如果放在常温状态保存不了多久就会变酸,如果在夏天高温状态下隔夜都有变酸的可能。这样的鲜炖燕窝小曹在小程序商场里也有卖,以后再单独开个贴介绍一下,总之就是在不人为添加的前提下,保证燕窝唾液酸及蛋白质原有营养完整留存,从而让口感更香滑细腻且充满蛋香味,如果能够趁热喝起来那是相当的清香美味。 

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那么瓶装即食燕窝(燕窝饮料),原则上都是把经过特定处理的燕窝装入容器,经密封杀菌使瓶内燕窝与外界隔绝,从而防止微生物污染,当然必要的防腐剂也是要有的,不然也是很难储存超过一年,至于里面能有多少的燕窝成分,那就要看具体卖价以及厂家的天地良心了。那么现实中的燕窝饮料和手工鲜炖燕窝都有什么区别,主要还是体现在如下几个方面:  

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区别一:燕窝饮料通过高温杀菌后容易造成燕窝唾液酸及蛋白质成分发生变化。

比如说为了达到长久存放的目的及防止腐败变质。燕窝饮料需要采用高温杀菌工序,这样的温度通常高于100℃,最高可以达到120℃且时间会长。那么高温状态下的燕窝炖煮是不利于营养留存的,这也是为啥小曹一直强调燕窝隔水炖的原因,因为高温(尽量不超过90度)容易造成燕窝蛋白质失活进而影响到人体对燕窝的吸收。

区别二:燕窝饮料为了降低成本同时提升口感,只能通过人工添加辅料去实现。   

这样“鱼和熊掌兼得”的想法只能通过燕窝饮料添加凝固剂、增稠剂(琼脂)及防腐剂的方式去实现,更有甚者会通过全假燕窝的恶劣手段去达成目标,也就是说你所喝到的燕窝饮料里面的成分完全没!有!燕!窝!小曹也不要这么危言耸听,其实大部分卖家还是会认真做燕窝且有道德底线的,呵呵。

区别三:批量生产的燕窝饮料原料源头卫生安全无法保障   

对于批量生产的燕窝饮料那肯定是原料采购越便宜越好,那么基本上也只能锁定在燕碎甚至漂白燕窝原料,不然几万人手工挑毛也供应不了一个日产千瓶的燕窝饮料厂家吧?小曹觉得这个环节的危险性还是很大的,眼不见为净并不代表没有,“便宜没好货”可是咱老祖宗传下来的大道理。   

所以小曹这里强烈建议大家去关注保质期,如果超过一个月的所谓鲜炖燕窝基本上就可以视为工厂生产的燕窝饮料了,最好的方法就是燕窝自己炖(懒人燕窝如何炖),不想挑毛?也没问题小曹这里有干净度很高的燕窝品级,甚至不用挑毛直接扔进去煮都是可以的,再配合小曹博客上搜罗到的上百种各式燕窝食谱,大家耐着性子去煮正品燕窝来吃不好吗?好了更多关于燕窝价格的文章请返回首页获取,感谢关注。

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楼下小曹

楼下小曹全名曹大说,英文叫Ivan,是本站的创建者,是打算用一辈子经营好燕窝及其他高端滋补品的人,小曹的左右铭是:“我不敢保证自家的燕窝最便宜,但是绝对保证燕窝质量优于市场均值!”,【识别上图微信二维码或手动加他微信louxiawenwan聊聊呗】

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