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【哪里的燕窝最好】为什么会燕窝变黄?黄的比白的好?

燕窝介绍 2018-09-03 259 次浏览 0 条评论

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首先答案放久会慢慢燕窝变黄答案是肯定的!大家不要过于担心,就像白纸一样,放久也是会变黄的,但是变黄的速度非常慢,一般我们的肉眼是识别不出那个变化的。

很多亲们可能会一次性大批量购买燕窝回来慢慢吃,因为这样的价钱也会相对优惠一点,特别是小曹经常遇到这样的客人,可能买了100克燕窝一年之后问他的时候还没吃完,然后拿出来看后感觉有点燕窝变黄,会很吃惊的问我是不是坏掉了,毕竟燕窝这么贵的东西不可能说丢就丢,所以还是要再三确认为妙。这里小曹可以负责任的告诉你,这个是燕窝久置氧化的过程,燕窝变黄说明越有年代感,就像陈年普洱有人可能会觉得越久越香!

燕窝变黄的具体原因是因为蛋白质与空气结合氧化的结果。天然燕窝的颜色通常是属于米白色,很少有纯白色的极品(如果你买到就要小心哦)当燕窝受到外界空气中的湿度、高温度、太阳的紫外线等等的因素影响,米白色的天然燕窝会由于氧化而渐渐地变黄。

如果买的燕窝变黄了? 大家也别急,经过专家在原产地的研究后发现,变黄的燕窝只是氧化程度增高,慢慢变黄的过程是不会变坏的,只需要确定燕窝保存时不要发霉,颜色的深浅是不会对燕窝的品质有太大的影响

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但是有个需要注意的是,燕窝变黄,其亚硝酸盐含量可能会比白燕窝来的高一些,所以泡发黄燕窝的时候大家可以泡在水里长些时间,因为亚硝酸盐在水里会被去掉,东南亚买家相对比较偏爱偏黄一点的燕窝,因为黄燕窝的泡发率较好,比较耐炖,而且炖出来的燕窝也非常香、有味!

那么,如果想要延缓燕窝变黄的速度的话,应该如何操作呢?小曹建议:

------尽量选择一盏一膜的燕窝,因为这样相对隔绝空气

------尽量储存在低温的地方比如冰箱冷藏,因为高温容易受细菌影响

------尽量保持燕窝最为干燥的状态,因为高湿度会激发燕窝变质

------尽量避免阳光紫外线直射

总而言之,我们国内的亲们是喜欢相对较白的燕窝,这里小曹也不懂是什么原因,可能是大多数都是女性买家,然后喜欢白色干净的东西吧(但是真实情况是白色未必等于干净度高哟),但是东南亚及台湾香港的可能可能对燕窝是否较白没有过于执着,反而是有些买家觉得黄燕窝的口感更好,炖起来味道会更香浓一点,可能是因为港澳台东南亚的客人相对了解燕窝,因为燕窝养生都是从这些地方最早发起的,大家也对燕窝变黄习以为常了,没觉得啥珍贵的,所以不会过于苛求它的整体形状和感官!

但是小曹想要分享一下经验,那就是燕窝毕竟是一个奢侈滋补品,贵!就需要有一个贵货应有的形态,比如干净度要好、燕盏形态要美的合理,因为商家没有理由把这么贵的东西弄丑贱卖不是吗?颜色也要相对顺畅,不是黄白区分明显诸如此类等等。如果卖燕窝的天天跟你谈性价比便宜等等,那就要小心了,因为他可能跟很多厂拿最便宜的货来销售,这样遇到伪劣产品的风险比较大,小曹经常跟身边人讲,“我不敢保证自己的燕窝最便宜,但是可以保证燕窝品质优于市场均值,因为自己的窝都是来自大马吉隆坡参股的那家挑毛厂!”如果大家还有其他问题,欢迎加微信交流呀louxiawenwan,谢谢大家!更多关于天然燕窝的知识您还可以返回首页找寻,谢谢大家。

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楼下小曹全名曹大说,英文叫Ivan,是本站的创建者,是打算用一辈子经营好燕窝及其他高端滋补品的人,小曹的左右铭是:“我不敢保证自家的燕窝最便宜,但是绝对保证燕窝质量优于市场均值!”,【要知道如何保证?那就加他微信louxiawenwan聊聊呗】

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